互聯網+明廚亮灶

? ? 在重慶市首條透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街，中國電信重慶公司利用“天翼云”云網優勢，成功助力“互聯網+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地，為信息化智慧監管提供更高清、更智能、更便捷的強力支撐。

　　中國經濟網北京2月18日訊 2月18日，市場監管總局辦公廳聯合教育部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳、公安部辦公廳印發《關于統籌做好2022年春季學校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》）。

　　外賣如何制作、后廚什么樣，手機就可看直播。1月11日上午，李滄區市場監管局聯合第三方網絡平臺打造的山東省首條“互聯網+明廚亮灶”智慧監管食品安全示范街區在李滄萬達廣場舉行開街儀式。

? 近年來，建始縣市場監管局將食品安全與信息技術相結合，大力推進“明廚亮灶”“互聯網+”建設，將餐飲單位后廚從過去的幕后推到臺前，通過監管移動端、企業移動端、消費者移動端實現“互聯網+”監管，將食品安全監管從部門監管拓展到社會監督，有效提升了食品安全共治能力。

? ? 為保障市民“舌尖”上的安全，華容縣自2018年以來，大力推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設，通過遠程監管平臺向社會公眾開放，促進餐飲服務單位誠信規范經營，構建“政府監督、企業自律、公眾參與”的良好局面。　

為保障各類學校、幼兒園食品安全和營養健康，促進學生健康成長，區市場監管局聯合區教育局正積極打造“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，實現日常監管痕跡化、數據分析智能化、預警推送實時化等目標，“這里安裝了9個攝像頭，倉庫、面案間、涼菜間各2個，烹飪間3個。”10月21日上午，記者在浙江宏達南潯學校食堂看到，學校后廚已安上監控，可以隨時查看廚房情況。

為加強餐飲環節食品安全監管，進一步做好飛行檢查問題整改工作，切實消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平，在臨沂市餐飲環節飛行檢查問題整改培訓會暨校外配餐企業培訓視頻會議上獲悉，年底前，臨沂市所有校外配餐企業將實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

?? 今年以來，都勻市場監管局、都勻市教育局等單位在義龍新區選取了29家學校和1家餐飲服務企業開展“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺試點項目建設。

? ? 截至目前，已完成206家中小學、幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧型建設，完成目標任務的41.2%。”市市場監管局相關負責人介紹，在全市中小學、幼兒園食堂“明廚亮灶”全覆蓋的基礎上，從平臺建設、信息公示、視頻監控、物聯監測、人工智能5個方面作出了具體規定，建成后可實現“視頻監控、全程監督、智能抓拍、精準監管”，“互聯網+明廚亮灶”智慧型是目前全國在學校推行的最高標準。

?? 為進一步提高嶗山區餐飲網絡外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質量，青島市嶗山區正式推出首批試點網絡外賣“互聯網+明廚亮灶”。消費者在“餓了么”外賣平臺點餐時，點擊平臺上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠實現點餐前“先考察后選擇”，也讓消費者在點餐后通過平臺實時查看食物加工過程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。