油菜籽榨油后的副產物，其粗蛋白含量應在32%以上，粗纖維含量應在12%以下。油菜是我國主要油料作物之一，我國油菜籽的95%都用作生產食用油。目前油菜籽的常見榨油工藝有動力旋轉壓榨和預壓浸出工藝兩種，前者的副產物是菜籽餅，后者的副產物是菜籽粕。
對經膨化工藝加工和經普通工藝加工的菜粕通過20目、40目、60目菜籽振動篩分機,測試分析菜粕不同粒徑顆粒的含油量和蛋白質含量。結果表明,菜粕的顆粒越細,則含油量越低,蛋白質含量越高,并對造成這種差異的原因進行了討論分析,為菜籽粕振動篩加工和菜粕的綜合利用提供依據。
不同粒徑顆粒菜粕與蛋白質含量的關系在膨化工藝加工的菜粕材料中,20#菜粕樣品的蛋白質含量為29.62%~31.96%,平均31.10%;40#菜粕樣品的蛋白質含量為30.95%~34.74%,平均32. 74%; 60 #菜粕樣品的蛋白質含量為37.81%~39.45%,平均38.58%。普通工藝加工的菜粕材料的3種不同粒徑顆粒蛋白質含量變化趨勢與經膨化工藝加工菜粕樣品一致,表明菜粕顆粒粒徑越小,蛋白質含量越高。普通工藝加工菜粕的20#和40#樣品比膨化工藝加工菜粕相同粒徑樣品的蛋白質含量略高,而60#樣品則略低,但差異不明收稿日期:2002)05)10作者簡介:何波(1971)),男,湖北荊州市人,工程師,主要從事質量控制管理。
3 討論菜粕在粉碎時,種仁比種皮更易破碎,振動篩分機后種皮大多集中于20#菜粕,其次是40#菜粕,60#菜粕中較少;而種仁則更多地集中于60#菜粕,其次是40#粕,20#菜粕中較少。菜籽的油分和蛋白質主要存在于種仁中,目前我國制油行業主要采用高溫溶劑浸油,大顆粒在加工過程中抽取油脂不完全,而小顆粒易于浸抽完全,這是造成菜粕中顆粒粒徑越小,含油量越低,蛋白質含量越高的重要原因。鑒于菜粕振動篩分機后的蛋白質含量情況,可以考慮在目前簡單利用加工菜粕的基礎上,將其粉碎后振動篩分機,20#和40#菜粕可分別用作有機肥料和魚飼料等低檔飼料原料。60#菜粕可用作優質蛋白質源和高檔飼料原料,進一步提高菜粕的綜合利用效益。
